Анализ производства и реализации зерна ЗАО Восток

Содержание

Введение                 3

1 Теоретические основы  анализа объемов производства и реализации продукции               5

2 Организационно-экономическая  характеристика общества   13

2.1 Организационная характеристика        13

2.2 Экономическая характеристика        17

3 Оценка уровня производства и реализации зерна      24

3.1 Анализ  динамики и выполнения плана  производства и реализации зерновой продукции           24

3.2 Анализ  влияния факторов на изменение  объемов производства зерна             28

3.3 Анализ  себестоимости зерна         31

3.4 Анализ ассортимента и структуры продукции     35

3.5 Анализ товарности и каналов реализации продукции зерновой отрасли             37

4 Резервы увеличения выпуска и реализации зерна      41

Выводы и  предложения           46

Список использованной литературы         48

Приложения

ВВЕДЕНИЕ

Анализ финансово-хозяйственной  деятельности предприятия является важной частью, а, по сути, основой принятия решений на микроэкономическом уровне, т.е. на уровне субъектов хозяйствования. Не следует, однако, воспринимать этот вид анализа как простое «расчленение» объекта и описание составляющих его частей. Любой экономический субъект является сложной системой с множеством взаимосвязей, как между его собственными составляющими, так и с внешней средой. Простое выявление и описание этих связей тоже мало, что даст для практической деятельности. Гораздо важнее другое: с помощью аналитических процедур выявляются наиболее значимые характеристики и стороны деятельности предприятия и делаются прогнозы его будущего состояния, после чего на основе этих прогнозов строятся планы производственной и рыночной активности и разрабатываются процедуры контроля за их исполнением.

Независимо  от того, каков профиль деятельности анализируемого предприятия, в число его основных функций входят производство и реализация произведенной продукции. Именно эти аспекты деятельности наиболее важны для всех заинтересованных сторон – собственников предприятия, государства, сотрудников, местного сообщества, поскольку успешное выполнение производственных программ, стабильный и широкий сбыт продукции позволяют всем участникам производственной деятельности в конечном итоге достичь своих финансовых целей – в первую очередь увеличения благосостояния и качества жизни.

Таким образом, все вышеизложенное делает выбранную тему курсовой работы достаточно интересной и актуальной.

Объектом  исследования при написании курсовой работы является закрытое акционерное общество «Восток».

Предметом работы является – анализ производства и реализации продукции организации.

Целью курсовой работы является анализ производства и реализации продукции, а также выявление резервов для увеличения объемов выпуска и реализации продукции исследуемой организации.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

• рассмотреть теоретические и методологические основы анализа производства и реализации продукции;
• проанализировать организационно-экономическую характеристику организации;
• провести оценку уровня производства и реализации продукции;
• выявить резервы увеличения производства и реализации продукции.

Анализируемый период охватывает три года работы организации, то есть 2009, 2010 и 2011 годы.

При написании курсовой работы были использованы следующие методы: графический, монографический, табличный, метод сравнения, факторный анализ и др.

Основными источниками  информации послужили: бухгалтерские  отчеты организации, первичная документация, учетная политика организации, нормативные и справочные материалы, научная литература и периодические издания по анализу производства и реализации продукции.

1 Теоретические основы анализа объемов производства и реализации продукции

Основной  целью предприятия в большинстве  случаев является получение максимально возможной прибыли от реализации продукции. В сегодняшних условиях жесткой конкуренции практически на всех рынках вопросы реализации стоят на первом месте, а задачи производства занимают подчиненное положение. Анализу показателей выпуска и реализации продукции уделяется особое внимание в системе экономического анализа [12].

Основные  задачи данного вида анализа в  традиционном его варианте состоят в следующем:

• оценка выполнения предприятием договорных обязательств по поставкам продукции;
• изучение динамики выпуска продукции и ее реализации в денежном выражении;
• оценка выполнения плана и изучение динамики выпуска продукции в натуральном выражении;
• выявление изменений в ассортименте продукции и определение их влияния на выпуск продукции в натуральном и денежном выражении;
• оценка ритмичности производства и реализации продукции;
• оценка качества производимой продукции;
• комплексный и системный анализ факторов, оказывающих влияние на выполнение плана по производству и реализации продукции;
• выявление резервов дальнейшего увеличения объема реализации продукции и улучшения ее качества, обеспечения ритмичности производства и реализации;
• разработка мероприятий по использованию выявленных резервов.

Источниками информации для проведения анализа  производства и реализации продукции  на предприятии служат формы статистической и бухгалтерской отчетности, а также данные бухгалтерского учета о производстве продукции отдельными цехами (подразделениями), о поступлении на склад и реализации готовой продукции и др. При анализе выполнения плана производства и реализации продукции отдельными цехами, участками необходимую информацию можно получить из бизнес-планов предприятия, планов производственных участков, отчетов о работе цехов, данных бухгалтерского учета [2].

Для характеристики объема производства и реализации продукции  в стоимостном выражении используются показатели валовой и товарной продукции. Валовая продукция – это стоимость всей произведенной продукции и выполненных работ, включая незавершенное производство. Выражается обычно в сопоставимых ценах. Реализованная продукция – оплаченная, если учитывать ее «по оплате». Допускается также учет реализованной продукции «по отгрузке» – учитывается продукция, отправленная в адрес покупателя, но пока еще не оплаченная.

Для оценки объема производства продукции используется показатель товарной продукции. На основе данных об объеме товарной продукции производится построение рядов динамики показателей производства и реализации продукции за длительный период, как в общем объеме, так и по видам продукции. Исходя из объема товарной продукции определяются производительность труда, фондоотдача, фондоемкость продукции. Товарная продукция отличается от валовой тем, что в нее не включают остатки незавершенного производства и внутрихозяйственный оборот. По своему составу на многих предприятиях валовая продукция совпадает с товарной, если нет внутрихозяйственного оборота и незавершенного производства [4].

Анализ товарной продукции проводится в двух направлениях:

• оценка выполнения годового плана по выпуску товарной продукции;
• анализ динамики выпуска товарной продукции за ряд лет. Анализ выполнения заданий годового плана по объему производства товарной продукции проводят по данным годовой или квартальной отчетности и годового плана. Выполнение плана оценивают, сопоставляя отчетные данные по объему товарной продукции с плановыми, определяя абсолютное отклонение от плана, процент выполнения годового плана и темпы роста к предыдущему году.

Целесообразно определять следующие показатели динамики объема производства продукции:

• абсолютный прирост объема производства за анализируемый период по сравнению с предыдущим годом, который позволяет дать оценку скорости изменения;
• общий прирост продукции за рассматриваемые годы;
• среднегодовой абсолютный прирост продукции;
• темп роста (динамический индекс) и темп прироста продукции (цепной индекс), которые позволяют измерить интенсивность и направление изменения выпуска продукции за рассматриваемые годы;
• среднегодовой темп роста и среднегодовой темп прироста продукции.

Условно-натуральные  показатели применяются для характеристики объемов производства продукции в целях текущего планирования. Однако обобщающие показатели объема производства продукции (товарной и валовой продукции) получают с помощью стоимостной оценки. Как правило, реализованной продукцией считается, отгруженная и оплаченная покупателями. Хотя на сегодняшний день у бухгалтеров есть выбор – считать реализацию продукции по отгрузке (по моменту передачи права собственности покупателю) или по оплате (по моменту получения денежных средств в уплату за товар на расчетный счет или в кассу предприятия). Система показателей, характеризующих объем производства, включает в себя, помимо объема товарной продукции в сопоставимых ценах, фондоотдачу, а также выпуск продукции на 1 рубль стоимости предметов труда [6].

Фондоотдача – важнейший обобщающий показатель использования всей совокупности основных средств. Он характеризует выпуск продукции на единицу стоимости промышленно-производственных средств. При планировании и учете производственной деятельности предприятий показатель фондоотдачи определяется отношением товарной продукции в договорных ценах к балансовой стоимости основных промышленно-производственных средств. К относительным величинам относятся изменения названных величин.

Задача анализа  производства и реализации продукции  состоит также в том, чтобы определить каким образом ключевой показатель – объем товарной продукции (выручка от реализации) зависит от того или иного параметра, и принять соответствующее управленческое решение с целью повышения эффективности производства. Следовательно, необходимо определить влияние отдельных факторов на объем товарной продукции, факторов, обеспечивающих изменение выручки в отчетном периоде по сравнению с предыдущим [7].

При факторном  анализе выпуска товарной продукции  выделяют факторы различных уровней. Однако, принципы такого выделения могут различаться. Например, факторами первого уровня может быть среднегодовое количество рабочих и среднегодовая выработка продукции одним рабочим. Количество отработанных дней одним рабочим и среднедневная выработка – может быть отнесено к факторам второго уровня по отношению к показателю товарной продукции. К факторам же третьего уровня – продолжительность рабочего дня и среднечасовая выработка.

Обобщенный  подход подразумевает, что все производственные факторы разделяются на три основные группы: «труд», «предметы труда» и «средства труда». Причем, эти производственные факторы взаимосвязаны и оказывают комплексное воздействие на выпуск. Например, более полное использование средств труда, в частности производственного оборудования, возможно при обеспеченности предприятия рабочими необходимой квалификации, материальными ресурсами и др.

Большое значение для целей исследовании финансово-хозяйствен-ной деятельности предприятия имеет анализ ритмичности производства продукции. Ритмичность – равномерный выпуск продукции в соответствии с графиком в объеме и ассортименте, предусмотренных планом.

Ритмичная работа является важным условием своевременного выпуска и реализации продукции. Неритмичность ухудшает очень многие экономические показатели: снижается качество продукции, увеличиваются объем незавершенного производства и сверхплановые остатки готовой продукции на складах и, как следствие, замедляется оборачиваемость капитала, не выполняются поставки по договорам и предприятие платит штрафы за несвоевременную отгрузку продукции; несвоевременно поступает выручка; имеет место излишний расход фонда заработной платы в связи с тем, что в начале месяца рабочим платят за простои, а в конце – за сверхурочные работы. Все это приводит к повышению себестоимости продукции, уменьшению суммы прибыли, ухудшению финансового состояния предприятия. Неритмичная работа малых и средних по размерам предприятий способна привести их к банкротству, и может свести на нет те преимущества, которые получают крупные предприятия за счет действия эффекта масштаба [10].

Для оценки ритмичности  используются прямые и косвенные  показатели. Среди прямых показателей – коэффициент ритмичности, обобщающий показатель, равный отношению фактического выпуска товарной продукции к величине выпуска по плану. Рассчитывают также частные показатели: удельный вес производства продукции за каждую декаду (сутки) к месячному выпуску, удельный вес произведенной продукции за каждый месяц к квартальному выпуску, удельный вес выпущенной продукции за каждый квартал к годовому объему производства, удельный вес продукции, выпущенной в первую декаду отчетного месяца к третьей декаде предыдущего месяца и другие.

К косвенным  показателям ритмичности относят  наличие доплат за сверхурочные работы, оплату простоев по вине предприятия, потери от брака и возврат продукции, уплата штрафов за недопоставку и несвоевременную отгрузку продукции, наличие сверхнормативных остатков незавершенного производства и готовой продукции на складах.

Для обеспечения  наиболее полного удовлетворения потребностей потребителей продукции необходимо, чтобы предприятие выполняло план не только по общему объему продукции, но и по ассортименту (номенклатуре). Особо важное значение для предприятия имеет выполнение долгосрочных контрактов по поставкам товаров (на выполнение работ, оказание услуг). Это гарантирует предприятию сбыт продукции, своевременную ее оплату, или даже предоплату, получение товарных и денежных кредитов и т.д.

Ассортимент – перечень наименований выпускаемой предприятием продукции с указанием ее выпуска по каждому виду. Он бывает полный, групповой и внутригрупповой. Анализ ассортимента продукции состоит в основном в установлении параметров однородности, степени устаревания продукции [11].

Изучение  ассортимента продукции проводится в целях уточнения среднего числа видов продукции: расширение ассортимента является для предприятия средством привлечения покупателей с различными вкусами и потребностями и развивается в различных направлениях. Выпуская близкие по своим потребительским качествам товары (товары-замени-тели), предприятие добивается тем самым их дифференциации в соответствии с различными вкусами потребителей одного типа товара и получает конкурентное преимущество. Некоторые исследователи говорят, что в этом случае наблюдается своеобразный синергетический эффект.

Изучение  степени устаревания продуктов  данного ассортимента дает возможность  обозначить естественную связь с  понятием жизненного цикла продукта из сферы маркетинга и служит основой для принятия практических решений об обновлении ассортимента.

Важным показателем  деятельности предприятий является качество продукции (работ, услуг). Его  повышение обеспечивает экономию не только трудовых и материальных ресурсов, но и позволяет более полно  удовлетворять потребности потребителей.

Высокий уровень  качества продукции выгодно выделяет ее из ряда аналогичных товаров (услуг), способствует повышению спроса на нее и дает основание для повышения цены и, соответственно, для увеличения выручки не только за счет роста объема продаж.

Качество  продукции – это понятие, которое характеризует параметрические, эксплуатационные, потребительские, технологические, дизайнерские свойства изделия, уровень его стандартизации и унификации, надежность и долговечность. Различают обобщающие, индивидуальные и косвенные показатели качества продукции. Обобщающие показатели, которые характеризуют качество всей произведенной продукции независимо от ее вида и назначения, следующие:

• удельный вес сертифицированной продукции в общем выпуске;
• удельный вес продукции, соответствующей мировым стандартам;
• удельный вес экспортируемой продукции, в том числе в развитые капиталистические страны [12].

Индивидуальные (единичные) показатели качества продукции  характеризуют одно из ее свойств:

• полезность (жирность молока, содержание белка в продуктах питания);
• надежность (долговечность, безотказность в работе);
• технологичность, характеризующая эффективность конструкторских и технологических решений (трудоемкость, энергоемкость);
• эстетические и эргономические качества продукции [14].

Косвенные показатели, характеризующие качество продукции – это штрафы за некачественную продукцию и ее возврат (аннулирование заказов на работы, услуги), удельный вес рекламаций, потери от брака и др.

На первом этапе анализа требуется изучить динамику названных выше показателей, сравнить их значения с запланированными, определить причины отклонений и дать оценку качества продукции.

Для обобщенной оценки выполнения плана по качеству продукции используются разные методы. Сущность балльного метода оценки состоит в том, что сначала определяют средневзвешенный балл качества продукции, затем путем сравнения фактического и планового его уровня находят процент выполнения плана по качеству. Чаще всего в качестве планового показателя качества принимается усредненный балл качества по аналогичной продукции, производимой предприятиями-конкурентами. По продукции, качество которой характеризуется сортом или кондицией, рассчитываются доля продукции каждого сорта (кондиции) в общем объеме производства, средний коэффициент сортности, средневзвешенная цена продукции в сопоставимых условиях [1].

Большинство предприятий реализует значительную часть своей продукции в рамках единой маркетинговой политики. Виды этой продукции часто взаимосвязаны, поскольку используются аналогичным образом и предназначены одним и тем же клиентам, или продаются через одни и те же сети распространения. Такая продукция представляет «гамму продукции». Изучение качества продукции предполагает анализ как всей гаммы продукции, так и ее составляющих элементов – отдельных продуктов. В целях защиты интересов потребителя и в виду сложности информации, необходимой для быстрой оценки качества многих видов продукции, специально организованные государственные органы разрабатывают стандарты качества для множества видов продукции.

2 ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ Характеристика общества

2.1 организационная характеристика

Закрытое акционерное общество «Восток» является самостоятельным хозяйствующим субъектом, действующим на основании Гражданского кодекса Российской Федерации и Закона Российской Федерации «Об акционерных обществах», а также Устава, зарегистрированного Постановлением № 116 от 29.06.1999 года Частоозерской Администрацией, как вновь образованное хозяйство. ЗАО «Восток» внесено в Единый государственный реестр юридического лица МРФ по налогам и сборам по Частоозерскому району № 1024501765837, присвоен ИНН 4521002607.

Хозяйство находится на расстоянии 18 км от районного центра с. Частоозерье, от железнодорожной станции г. Петухово 45 км, до областного центра г. Кургана – 220 км. Общество имеет три населенных пункта: с. Восточное, д. Окуневка, д. Волчье. Административный центр – с. Восточное. Хозяйство специализируется на производстве зерна, мяса, молока, также занимается рыболовством, имеет торговую точку.

По своей  организационно-правовой форме организация  является акционерным обществом  закрытого типа. Акционерное общество – это общество, уставный капитал которого разделен на определенное число акций; участники акционерного общества (акционеры) не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций. Акционерное общество, акции которого распределяются только среди его учредителей или иного определенного круга лиц, признается закрытым акционерным обществом. Такое общество не вправе проводить открытую подписку на выпускаемые акции либо иным образом предлагать их для приобретения неограниченному кругу людей. Как юридическое лицо, данная организация может иметь гражданские права, соответствующие целям деятельности, предусмотренным в его учредительных документах, и нести связанные с этой деятельностью обязанности. Структура организации определяется видом деятельности и ассортиментом выпускаемой продукции. Рассмотрим организационную структуру общества (рисунок 1).

Рисунок 1 –  Организационная структура

Организация имеет следующие структурные  подразделения: отдел растениеводства и животноводства; цех механизации, который включает в себя машинотракторную мастерскую, автопарк, машинный двор, склад запасных частей и АЗС; вспомогательное производство, включающее столовую, пекарню, центральный склад: центральную контору, которая включает бухгалтерию, экономический отдел и отдел кадров.

Каждое подразделение  имеет свои обязанности и полномочия. От работы этих подразделений напрямую зависят результаты производственной деятельности общества. Исследуемая организация самостоятельно определяет структуру органов управления. Структура управления обеспечивает координацию деятельности подразделений или функциональных областей. Координация деятельности осуществляется посредством формальной подчиненности лиц на каждом уровне управленческой иерархии. Рассмотрим структуру управления обществом (рисунок 2).

Рисунок 2 – Структура управления

Общество  возглавляет руководитель хозяйства  – Алейников В.Н. 1960 года рождения, имеющий высшее образование, стаж работы в сельском хозяйстве 25 лет, в том числе генеральным директором ЗАО «Восток» 12 лет. Благодаря деловым качествам директора и специалистов хозяйства общества наращивает темпы производства зерна, мяса, молока, соблюдает технологию обработки почвы, направленную на получение высокого урожая. Ведется учет затрат, налажена производственная дисциплина. Своевременно выплачивается заработная плата, и производятся расчеты по платежам в бюджет и во внебюджетные фонды.

Одним из звеньев структуры общества является бухгалтерия. Бухгалтерия общества определяется наличием трех отделов: расчетного, материального и производственного. В расчетном отделе производится расчет начисленной заработной платы, удержаний и заработной платы к выдаче. В материальном отделе производится учет расчетов с поставщиками и подрядчиками, учет товарно-материальных ценностей на складах. В производственном отделе осуществляется накопление затрат и накладных расходов по заказам и счетам бухгалтерского учета, составляется сводная калькуляция, определяется фактическая производственная себестоимость продукции.

Все три отдела находятся в подчинении главного бухгалтера, у которого есть один заместитель. Заместитель главного бухгалтера выполняет функции финансиста. Кассир осуществляет все денежные расчеты в наличной и безналичной форме, все операции по поступлению и расходованию денежных средств.

Все подразделения организации находятся в тесном взаимодействии, обязанности, права и ответственность в организации распределены между работниками согласно их должностному уровню достаточно четко и организовано, кроме того в обществе работают высококвалифицированные специалисты, имеющие большой стаж и опыт работы в данной сфере деятельности.

2.2 Экономическая  характеристика

Для анализа  финансового положения организации  и ее экономической характеристики необходимо проанализировать основные экономические показатели ее деятельности. Рассмотрим основные показатели размера организации (таблице 1).

Таблица 1 –  Размер организации

Площадь сельскохозяйственных угодий за три анализируемых года не изменилась, и составила 6939 га, что составляет 100 % от общей земельной площади организации. В отчетном году площадь пашни составила 5124 га, сенокосов – 363 га, пастбищ – 1452 га. Объем валовой продукции за последние три года вырос на 49,95 % или на 16660 тыс. р. Соответственно увеличился показатель производственных затрат, в 2011 году он составил 49455 тыс. р., что на 42,71 % или на 14801 тыс. р. больше по сравнению с 2009 годом. На данный показатель также повлияло удорожание горюче-смазочных материалов. За анализируемый период среднегодовая стоимость основных производственных фондов в обществе возросла на 17,68 %, увеличение стоимости связано с переоценкой и приобретением новых объектов основных средств. В 2011 году по сравнению с 2009 годом произошло снижение количества используемых в производственной деятельности организации энергоресурсов на 289 л.с. Среднегодовая численность работников в обществе за анализируемый период уменьшилась на 3 человека. В 2011 году увеличился показатель поголовья крупнорогатого скота на 115 голов по сравнению с 2009 годом.

Эффективность сельскохозяйственного производства в значительной мере зависит от обеспеченности трудовыми ресурсами и уровня их использования. Рассмотрим состав и структуру трудовых ресурсов общества (таблица 2).

Общая численность  работников общества уменьшилась в 2011 году на 3 человека или на 3,45 % по сравнению с 2009 годом. Главным образом на данное изменение повлияло уменьшение численности сезонных и временных работников и служащих, их количество уменьшилось на 10 и 2 человека соответственно. Численность постоянных работников в отчетном году увеличилось на 11 человек. Уменьшилась численность работников занятых в торговле и общественном питании на 2 человека. Количество работников занятых в подсобных промышленных предприятиях и промыслах и работников жилищно-коммунального хозяйства и культурно-бытовых учреждений не изменилось, и составило в отчетном году 2 и 1 человек соответственно. В структуре трудовых ресурсов наибольший удельный вес занимают постоянные рабочие, так как они являются самым главным звеном в этой структуре: они составляют 61,9 %,  количество сезонных и временных рабочих – 17,86 %, количество служащих – 13,1 %. Оставшуюся долю в структуре трудовых ресурсов общества занимают остальные категории работников, удельный вес которых находится от 1,19 до 3,57 %.

Таблица 2 – Состав и структура трудовых ресурсов