Анализ себестоимости производства продукции животноводства ФГУП «Элитное»

Оглавление

Введение.	2 стр.
Раздел 1. Природная и организационно-экономическая  характеристика ФГУП «Элитное».
1.1. Природно-климатические,  почвенные и территориально-пространственные условия.	4 стр.
1.2. Анализ специализации  хозяйства, его размеров и организационной структуры.	5 стр.
Раздел 2. Анализ себестоимости  производства продукции животноводства ФГУП «Элитное»
2.1. Динамика себестоимости  производства 1 ц. основных видов продукции	8 стр.
2.2. Состав и структура  затрат на 1 голову продуктивного  скота.	11 стр.
2.3.  Состав и структура  затрат на 1 ц. основных видов  продукции животноводства	14 стр.
2.4. Влияние изменения  затрат на 1 голову продуктивного  скота и уровня продуктивности  на себестоимость 1 ц продукции	16 стр.
2.5. Состав и структура  затрат на производство продукции  животноводства в расчете на среднегодовую условную голову	17 стр.
2.6. Резервы и основные  направления оптимизации себестоимости производства основных видов продукции животноводства.	20 стр.
Заключение	25 стр.
Источники и литература	26 стр.

 

 

 

 

 

Введение.

Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой  продукции. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения и являются главными источниками поставки незаменимого белка. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения - навоз и навозная жижа.

Производство продукции  сельского хозяйства связано  с использованием производственных ресурсов отрасли - трудовых, материальных, земельных, водных, в процессе которого они частично или полностью потребляются, а их стоимость переносится на созданную продукцию. Совокупность потребленных и перенесенных на продукцию производственных ресурсов составляет издержки ее производства.

Издержки производства предприятия  состоят из затрат на оплату труда, оплата за землю и стоимости потребленных ресурсов - годового износа основных средств - машин, оборудования, а также средств, потребленных в процессе производства - семян, кормов, удобрений, горючего. Эти затраты являются частью стоимости продукции.

Издержки производства продукции  являются экономической основой  себестоимости. Отсюда себестоимость - это совокупность текущих, то есть ежегодных затрат предприятия на производство и сбыт продукции, выраженная в денежной форме.

На основании вышеизложенного  можно сделать вывод, что производство и себестоимость продукции животноводства является актуальной проблемой. В связи  с этим, целью курсовой работы явился анализ себестоимости производства продукции животноводства на примере ФГУП «Элитное».

Для достижения данной цели выполняется ряд задач:

·   производится экономическая  характеристика предприятия,  затрат на производство продукции;

·   характеризуются  факторы, определяющие уровень себестоимости  продукции;

·   определяются пути увеличения производства и снижения себестоимости продукции животноводства.

Решение проблемы снижения себестоимости является особенно актуальной в настоящее время, т.к. себестоимость существенно влияет на сумму прибыли, уровень рентабельности, платежеспособности предприятия. Выявление резервов снижения себестоимости и увеличение производства сельскохозяйственной продукции помогает многим предприятиям избежать банкротства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Раздел 1. Природная  и организационно-экономическая характеристика ФГУП «Элитное».

1.1. Природно-климатические,  почвенные и территориально-пространственные  условия.

ФГУП «Элитное», сельскохозяйственное предприятие, занимающееся возделыванием элитных сортов зерновых и бобовых культур, а так же выращиванием племенного скота.

ФГУП «Элитное»  расположено в Новосибирском районе Новосибирской области.

Новосибирский район расположен в зоне черноземной лесостепи. Почвенный покров состоит в основном из различных черноземов и серых лесных почв. Черноземы выщелоченные, обыкновенные, среднегумусные имеют хорошую природную оструктуренность. Максимальное содержание гумуса в них достигает 12%. Все они относятся к богатым и высокоплодородным почвам.

Серые лесные почвы, встречающиеся  здесь, вполне пригодны для распашки, но в них ощущается недостаток питательных веществ, а пахотный горизонт не достаточно мощен.

В целом же почвенные условия  Новосибирского района пригодны для  высокоинтенсивного земледелия.

Климат района определяется положением его в средних широтах, внутри Евроазиатского материка и соответствующим циркуляцинонным  и радиационным режимом.

Резкая континентальность климата характеризуется значительными годовыми и суточными амплитудами температур, продолжительной и суровой зимой, жарким и коротким летом.

Преобладание антициклонического характела погоды зимой определяет морозную, суровую зиму.

Самым холодным месяцем является январь, а самым теплым – июль. Средняя месячная температура воздуха в январе составляет -19,4°, в июле +18,4°.

Подтверждением ярко выраженной континентальности климата могут служить экстремальные температуры воздуха (абсолютный максимум и абсолютный минимум). Абсолютный максимум температуры воздуха может повышается до 39°, абсолютный минимум – опускаться до -55°. Годовая амплитуда экстремальных температур составляет 94°, среднемесячных (самого холодного месяца января и самого теплого - июля) -37,8°.

 

 

1.2. Анализ специализации  хозяйства, его размеров и организационной структуры.

Специализацию сельскохозяйственных предприятий характеризует состав производимой в хозяйстве продукции.

Для специализации характерно преимущественное развитие отдельных  отраслей, что ведет к обособлению  производства различных видов продукции. В результате достигается максимальное увеличение производства при наименьших затратах труда и средств, обеспечивается высокая производительность труда и низкие затраты материальных ресурсов на единицу продукции.

Производственную специализацию  предприятия определяют по основным товарным отраслям и продуктам, обеспечивающим наибольшую выручку от реализации. Прямой показатель, характеризующий специализацию хозяйства – структура товарной продукции.

Для определения специализации анализируют средние данные за последние годы, валовую и товарную продукцию оценивают по действующим закупочным и сопоставимым ценам.

Данные для анализа  показателей специализации хозяйства  берут из формы годового отчета, в которой имеется информация об объеме товарной продукции и денежной выручке от ее реализации.

 

 

Таблица № 1

Состав и структура  выручки за реализованную продукцию

 

Показатели	2010		2011		2012
	Сумма т.р.	%	Сумма т.р.	%	Сумма т.р.	%	отклонения от 2011 г.
Зерновые и зернобобовые, всего	18349	27,47	28977	46,53	22090	37,19	76,23
Рапс	114	0,17	150	0,24	43	0,07	28,67
Картофель	53	0,08	139	0,22	76	0,13	54,68
Прочая продукция растениеводства	18516	27,72	602	0,97	651	1,10	108,14
Итого продукции  растениеводства	36865	55,19	29868	47,96	22860	38,48	76,54
Скот и птица в живой  массе, всего	4236	6,34	2404	3,86	5316	8,95	221,13
КРС	4236	6,34	2404	3,86	5281	8,89	219,68
Прочие виды животных	-	-	-	-	35	0,06	-
Молоко цельное	23237	34,79	27976	44,92	29939	50,40	107,02
Прочая продукция животноводства	110	0,16	96	0,15	113	0,19	117,71
Продукция животноводства собственного производства реализованная в переработанном виде	2348	3,52	1932	3,10	1175	1,98	60,82
Итого по продукции  животноводства	29931	44,81	32408	52,04	36543	61,52	112,76
Всего	66796	100,00	62276	100,00	59403	100,00	95,39

 

Рассмотрев данную таблицу, отмечаем, что в структуре выручки  произошли незначительные изменения:

• в 2010 году наибольший удельный вес занимала выручка от реализации молока 34,79 %, удельный вес выручки от реализации КРС в живой массе составил 6,34 %, удельный вес выручки от реализации зерна составил 27,47 %.

Таким образом, ФГУП «Элитное» имел молочно-зерновое направление.

• в 2011 году наибольший удельный вес занимала выручка от реализации молока 44,92 %, удельный вес выручки от реализации КРС в живой массе составил 3,86 %, удельный вес выручки от реализации зерна составил 46,53 %.

Таким образом, ФГУП «Элитное» также имел зерно-молочное направление.

• в 2012 году наибольший удельный вес занимала выручка от реализации молока 50,40 %, удельный вес выручки от реализации КРС в живой массе составил 8,95 %, удельный вес выручки от реализации зерна составил 37,19 %.

Таким образом, ФГУП «Элитное» также имел молочно-зерновое направление.

В целом по хозяйству сумма выручки в 2012 г по сравнению с 2010 г. и 2011 г. уменьшилась на 7393 тыс. руб. и 2873 соответственно

Уровень специализации в 2012 г.:

Коэффициент специализации  равен 0,48, что соответствует высокому уровню специализации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Раздел 2. Анализ себестоимости  производства продукции животноводства ФГУП «Элитное»

2.1. Динамика себестоимости производства 1 ц. основных видов продукции

Себестоимость продукции  – это совокупность трудовых и  материальных затрат в денежном выражении  на производство единицы продукции.

Анализ себестоимости  продукции, работ и услуг имеет  исключительно важное значение. Он позволяет выявить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции.

Анализ себестоимости  начинают с анализа динамики себестоимости  всей товарной продукции. При этом сравнивают фактические затраты с плановыми или с затратами базисного периода.

 

Таб. 2. Динамика себестоимости производства 1 ц. основных видов продукции, р.
Показатели	2010	2011	2012 г.
			уровень	темпы изменения, %
				2010	2011
Молоко	1002,82	1338,5	1451,81	144,77	108,47
Прирост живой массы КРС	10619,96	17735,63	15242,15	143,52	85,94
Живой вес КРС	9246,15	13327,94	14149,57	153,03	106,16

Из таблицы 2 «Динамика себестоимости производства 1 ц. основных видов продукции, р.» можно увидеть, что себестоимость основных видов продукции животноводства, а именно молока и живого веса КРС возросла.

Себестоимость молока в 2012 г. По сравнению с 2010 и 2011 увеличилась  на 44,77% и 8,47% соответственно. Себестоимость  живого веса КРС в 2012 и 2010 и 2011 увеличилась  на 53,03% и 6,16% соотвтственно.

В динамике себестоимости  прироста живой массы КРС в 2012 г. По с равнению с 2010 наблюдалось увеличение на 43,52%, а по сравнению с 2011 сокращение на14,06%.

Все явления, процессы изменяются во времени. Процесс развития явлений во времени называется динамикой. Основная цель статистического изучения динамики себестоимости состоит в выявлении и измерении закономерностей её развития во времени. Это достигается посредством построения и анализа статистических рядов динамики.

Рядами динамики называют статистические данные, отображающие развитие изучаемого явления во времени. В каждом ряду динамики изучается два основных элемента: показатель времени (t), уровень ряда динамики  (у).

Важное значение в статистике имеет графическое изображение информации.

Таб. 3 Выравнивание уровня себестоимости производства молока
Годы	Уровни	Время в отклонении от центра				Вариация себестоимости
n	y	t		y*t	у ср
2010	1002,82	-1	1	-1002,82	1039,88	-37,06	1373,57
2011	1338,5	0	0	0	1264,38	74,12	5494,27
2012	1451,81	1	1	1451,81	1488,87	-37,06	1373,57
	3793,13	0	2	448,99	3793,13
а=	1264,38
b=	224,50
	ТП=	17,76	% среднегодовой темп прироста

Рисунок 1 Выравнивание уровня себестоимости производства молока

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таб. 4 Выравнивание уровня себестоимости прироста живой массы КРС
Годы	Уровни		Время в отклонении от центра				Вариация себестоимости
n	y		t		y*t	у ср
2010	10619,96		-1	1	-10619,96	12221,49	-1601,53		2564882,33
2011	17735,63		0	0	0,00	14532,58	3203,05		10259529,30
2012	15242,15		1	1	15242,15	16843,68	-1601,53		2564882,33
	43597,74		0	2	4622,19	43597,74
а=		14532,58
b=		2311,095
ТП=		15,90 % среднегодовой темп прироста

 

Рисунок 2 Выравнивание уровня себестоимости прироста живой массы КРС

 

Таб. 5. Выравнивание уровня себестоимости живого веса КРС
Годы	Уровни	Время в отклонении от центра				Вариация себестоимости
n	y	t		y*t	у ср
2010	9246,15	-1	1	-9246,15	9789,51	-543,36	295240,09
2011	13327,94	0	0	0,00	12241,22	1086,72	1180960,36
2012	14149,57	1	1	14149,57	14692,93	-543,36	295240,09
	36723,66	0	2	4903,42	36723,66
	а=	12241,22
	b=	2451,71
	ТП=	20,03	среднегодовой темп прироста

Рисунок 3 Выравнивание уровня себестоимости живого веса КРС

 

2.2. Состав и структура затрат на 1 голову продуктивного скота.

Затраты являются важнейшим, качественным показателем, который  позволяет судить, насколько успешно предприятия осуществляют задачу дальнейшего развития товарооборота, улучшения культуры торговли и обслуживания населения. Правильный учет и планирование затрат способствует устранению бесхозяйственности и излишеств в расходовании средств, при одновременном проведении мероприятий по повышению культуры торговли.

Анализ затрат необходимо проводить по тому, что затраты  при неизменных торговых надбавках - основной фактор обеспечения рентабельности работы предприятий.

Анализ затрат предприятия  начинается с сопоставления фактических  данных с плановыми и данными  прошлого периода. Разница между  фактической и плановой суммой затрат (или в динамике) представляет собой абсолютное отклонение (экономию или перерасход). Отклонение по уровню затрат (от плана или от данных прошлого года) называется размером снижения или повышения их уровня. Он показывает, насколько %-ов к товарообороту фактический уровень расходов выше или ниже планового (или прошлого года). Отношение размера снижения или повышения уровня затрат к базисному уровню (плановому или фактическому за прошлый год), выраженное в %х, называется темпом изменения (снижения или повышения) уровня затрат. Темп изменения показывает, насколько %ов снизился или повысился уровень затрат по сравнению с базисным периодом, если последний принять за 100 %.

Для изучения изменения затрат в динамике данные за анализируемый  период сопоставляются не только с данными за прошлый год, но и за несколько прошедших лет.

Задачи анализа затрат - не только проверить степень выполнения плана и дать объективную оценку соблюдения их сметы, но и выявить  резервы.

Состав и структура  затрат на 1 голову продуктивного скота позволяют увидеть сколько рублей затрат приходится на 1 голову продуктивного скота.

Таб. 6. Состав и структура затрат на 1 голову продуктивного скота
Статьи затрат	2010		2011				2012
	затраты, р	% к итогу	затраты, р			% к итогу	затраты, р		% к итогу
Основное стадо молочного  скота
Оплата труда с отчислениями на соц. нужды	12734,18	15,99	12535,27		11,80		17556,02		14,48
Корма, всего	23535,86	29,55	36141,08		34,01		47518,67		39,20
из них собств. пр-ва	20337,55	25,53	29049,79		27,34		39141,08		32,29
Электроэнергия	2367,09	2,97	1780,08		1,68		203,32		0,17
Нефтепродукты	911,39	1,14	1174,27		1,11		-		-
Содержание основных средств	15286,92	19,19	19788,38		18,62		13116,18		10,82
Прочие затраты	24818,57	31,16	34846,47		32,79		42817,43		35,32
Всего затраты	79654,01	100,00	106265,56		100,00		121211,62		100,00
КРС молочного направления  на выращивании и откорме
Оплата труда с отчислениями на соц. нужды	5093,51	17,47	8343,24	19,26			2886,36	7,30
Корма, всего	16989,61	58,28	19059,46	43,99			22813,13	57,68
из них собств. пр-ва	12041,56	41,30	17275,68	39,87			20878,79	52,79
Электроэнергия	696,10	2,39	770,27	1,78			83,33	0,21
Нефтепродукты	363,64	1,25	505,41	1,17			-	-
Содержание основных средств	462,34	1,59	2510,81	5,80			4,29	0,01
Прочие затраты	5548,05	19,03	12137,84	28,01			13763,38	34,80
Всего затраты	29153,25	100,00	43327,03	100,00			39550,51	100,00

 

Проанализировав таблицу  можно сказать, что основными  статьями затрат на содержание основного  стада молочного скота являются корма, содержание основных средств, оплата труда с социальными отчислениями и прочие затраты:

- так статья затрат корма в 2010 г. занимает 29,55% от общей суммы затрат, а 2011 и 2012 годах этот процент увеличивается и составляет 34,01% и 39,20% соответственно и составляет на 2012 г 47518,67 р.  на 1 голову основного стада молочного скота;

- статья затрат содержание основных средств в 2010 занимает 19,19% от общей суммы затрат, а 2011 и 2012 годах этот процент уменьшается и составляет 18,62% и 10,82% соответственно и составляет на 2012г. 13116,18р. на 1 голову основного стада молочного скота;

- статья затрат оплата  труда с отчислениями на социальные нужды в 2010 занимает 15,99 % от общей суммы затрат, а 2011 – 11,80 %, а в  2012 этот процент увеличивается и составляет 14,48%  и составляет  17556,02р. на 1 голову основного стада молочного скота;

-  статься прочих затрат  на протяжении анализируемых  трех лет увеличивается и в 2012 г. составляет 35,32% от общей суммы затрат и составляет 42817,43 р. на 1 голову основного стада молочного скота.

Что касаемо других статей затрат на содержание 1 головы основного  стада молочного скота, то затраты на потребление нефтепродуктов и электроэнергии  сократились.

Основными статьями затрат на содержание КРС молочного направления на выращивании и откорме являются корма, оплата труда с социальными отчислениями и прочие затраты:

- так статья затрат  корма в 2010 г. занимает 58,28% от  общей суммы затрат, а 2011 и 2012 годах этот процент уменьшается и составляет 43,99% и 57,68 % соответственно и составляет на 2012 г 22813,13 р.  на 1 голову КРС молочного направления на выращивании и откорме;

- статья прочих затрат в 2010 занимает 19,03% от общей суммы затрат, а 2011 и 2012 годах этот процент увеличивается и составляет 28,01% и 34,80% соответственно и составляет на 2012г. 13763,38 р. на 1 голову КРС молочного направления на выращивании и откорме;

- статья затрат оплата  труда с отчислениями на социальные  нужды в 2010 занимает 17,47 % от общей суммы затрат, а 2011 – 19,26 %, а в 2012 этот процент уменьшился и составил 7,30%, что составляет  2886,36 р. на 1 голову КРС молочного направления на выращивании и откорме;

 

 

2.3.  Состав и структура затрат на 1 ц. основных видов продукции животноводства

Изучив состав и структуру затрат на 1 ц. основных видов продукции животноводства мы сможем выявить что в большей степени влияет на себестоимость основных видов продукции животноводства.

Рассмотрим таблицу 7.

Таб. 7 Состав и структура затрат на 1 ц. основных видов продукции животноводства
Статьи затрат	2010		2011		2012
	затраты, р	% к итогу	затраты, р	% к итогу	затраты, р	% к итогу
Молоко
Оплата труда с отчислениями на соц. нужды	180,87	15,99	176,49	11,80	233,95	14,48
Корма, всего	334,29	29,55	508,85	34,01	633,23	39,20
из них собств. пр-ва	288,86	25,53	409,01	27,34	521,59	32,29
Электроэнергия	33,62	2,97	25,06	1,68	2,71	0,17
Нефтепродукты	12,94	1,14	16,53	1,11	-	-
Содержание основных средств	217,13	19,19	278,61	18,62	174,79	10,82
Прочие затраты	352,51	31,16	490,62	32,79	570,58	35,32
Всего затраты	1131,37	100,00	1496,17	100,00	1615,26	100,00
Прирост живой массы  КРС молочного направления
Оплата труда с отчислениями на соц. нужды	1939,66	17,47	3548,28	19,26	1158,05	7,30
Корма, всего	6469,83	58,28	8105,75	43,99	9152,99	57,68
из них собств. пр-ва	4585,56	41,30	7347,13	39,87	8376,90	52,79
Электроэнергия	265,08	2,39	327,59	1,78	33,43	0,21
Нефтепродукты	138,48	1,25	214,94	1,17	-	-
Содержание основных средств	176,06	1,59	1067,82	5,80	17,22	0,11
Прочие затраты	2112,76	19,03	5162,07	28,01	5506,59	34,70
Всего затраты	11101,88	100,00	18426,44	100,00	15868,29	100,00

 

Проанализировав таблицу  можно сказать, что основными  статьями затрат в большей степени  влияющими на формирование себестоимости 1 ц молока являются корма, содержание основных средств, оплата труда с  социальными отчислениями и прочие затраты:

- так статья затрат  корма в 2010 г. занимает 29,55% от  общей суммы затрат, а 2011 и 2012 годах этот процент увеличивается и составляет 34,01% и 39,20% соответственно и составляет на 2012 г  633,23р.  на 1 ц. молока;

- статья затрат содержание  основных средств в 2010 занимает 19,19% от общей суммы затрат, а 2011 и 2012 годах этот процент уменьшается и составляет 18,62% и 10,82% соответственно и составляет на 2012г. 174,79 р. на 1 ц. молока;

- статья затрат оплата  труда с отчислениями на социальные  нужды в 2010 занимает 15,99 % от общей суммы затрат, а 2011 – 11,80 %, а в  2012 этот процент увеличивается и составляет 14,48%  и составляет  233,95 р. на 1 ц. молока;

-  статься прочих затрат  на протяжении анализируемых  трех лет увеличивается и в 2012 г. составляет 35,32% от общей суммы затрат и составляет 570,58 р. на 1 ц. молока.

Что касаемо других статей затрат на 1 ц. молока, то затраты нефтепродуктов и электроэнергии  сократились.

Основными статьями затрат на производство 1 ц. прироста живой массы КРС являются корма, оплата труда с социальными отчислениями и прочие затраты:

- так статья затрат  корма в 2010 г. занимает 58,28% от  общей суммы затрат, а 2011 и 2012 годах этот процент уменьшается и составляет 43,99% и 57,68 % соответственно и составляет на 2012 г 9152,99 р.  на 1 ц. прироста живой массы КРС;

- статья прочих затрат  в 2010 занимает 19,03% от общей суммы  затрат, а 2011 и 2012 годах этот процент увеличивается и составляет 28,01% и 34,80% соответственно и составляет на 2012г. 5506,59 р. на 1 ц. прироста живой массы КРС;

- статья затрат оплата  труда с отчислениями на социальные  нужды в 2010 занимает 17,47 % от общей суммы затрат, а 2011 – 19,26 %, а в  2012 этот процент уменьшился и составил 7,30%, что  составляет  1158,05 р. на 1 ц. прироста живой массы КРС;

 

2.4. Влияние изменения затрат на 1 голову продуктивного скота и уровня продуктивности на себестоимость 1 ц продукции

На себестоимость 1 ц продукции  большое влияние оказывает изменение  затрат на 1 голову продуктивного скота, а также уровень продуктивности  животных молочного стала или КРС на выращивании и откорме.

Если темпы возрастания суммы затрат в расчете на 1 голову опережают темпы роста продуктивности, то себестоимость единицы продукции увеличивается, если же совпадают или отстают, то себестоимость единицы продукции остается неизменной или снижается.